Sweet as candy

.
.
Det blev ingen invigning av min fina KA idag. Jag är alldeles för trött i mössan för att orka baka och har legat utslagen på en solstol sedan jag kom hem från jobbet ;-) Tur då att man har en mamma som bakar och bjuder... Har smakat en supergod hallonhistoria och ätit smarriga muffins med strössel på. De rosa servetterna och söta muggarna fick följa med från IKEA igår. De var helt enkelt för ljusrosa att stå emot ;-)

Från jord till bord

.
Min mamma har verkligen gröna fingrar! Eftersom hon vet att jag älskar ruccola hade hon odlat en massa sorter tills jag skulle komma hem ♥ Bilderna är tagna för några veckor sedan så ni kan ju tänka er hur landen ser ut nu! Någon annan som har gröna fingrar är min svärfar & hans sambo. De odlar, planterar och bygger arrangemang. Det finns alltid något fint att titta på när man kommer ut på Enskär. Nu hade jag ingen kamera med mig ut men ska försöka ta lite fina bilder i midsommar :-)

Jordgubbspaj

.
Igår hade jag och mamma myskväll med jordgubbspaj och film ♥ Det finns inget jag inte kan prata med min fina mamma om och dessutom är hon bäst på att baka, vinnande kombination ;-) Den här supergoda och jordgubbspajen gjorde vi igår, prova ni med!
-
Till degen:
• 150 g smör
• 1 dl socker
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
-
Till fyllningen:
• 1 ägg
• 2 dl Creme fraiche
• 0,5 dl socker
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 liter jordgubbar
-
Degen gör man genom att blanda alla ingredienser och tryck ut i en smörad form. Ställ sedan i kylskåp.
Sätt ugnen på 200 °.
-
Fyllningen görs genom att vispa ägg, creme fraiche, socker och vaniljsocker. Hacka jordgubbarna i bitar och häv i. Häll sen fyllningen i pajskalet och grädda pajen längst ned i ugnen i 25 minuter - Klart!

Sommar på flaska

.
Finns det något bättre än riktigt god saft på sommaren? Måste tipsa om en rikitg favorit: Icas ekologiska jordgubbssaft. Smakar alldeles lagom sött och riktiga jordgubbar. Mmm ♥ En annan tokgod men inte fullt så "naturlig" saft är Fun Lights Wild strawberry and watermelon som jag smakade igår - galet god!

Jordgubb & lime Cocktail

.
Igår gjorde jag en supergod och enkel efterrätt i fina Cocktailglas! Fick receptet av min handledare och det blev verkligen fräscht och sommrigt. Enkel och snabb att göra var den också, särskilt med en Kitchen Aid ;-)
.
-Till 4 portioner-
1,5 dl vispgrädde
1 dl turkisk yoghurt
1 Lime
1 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
0.5-1 L jordgubbar
Mynta
Vispa grädden väl och vänd i yoghurten. Riv i skalet av en halv Lime och pressa i saften från hela frukten. Blanda i flor- och vaniljsocker. Skär av hatten på jordgubbarna (vägrar skriva det korrekta ordet, haha) och skiva dem. Varva gräddblandningen med jordgubbar i ett cocktailglas och pynta med mynta - volia!

Dumlekakor



Idag bakade jag en av mina absoluta favoriter - dumlekakor ♥ Jag tänkte ta med mig till min sista dag på praktiken och sista dag innan sommarlovet imorgon! Hade slutbedömning idag och jag blev himla glad... Har faktiskt Hatrick i full pott på alla punkter i bedömningsmaterialen nu så det tackar jag min grymma handledare för med lite kakor :-)

Dumlekakor - 20 stycken

200 mg Smör
1 dl Socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 påse Dumlekolor
1 ask Noblesse
20 Folieformar

• Ställ ugnen på 200°
• Vispa rumsvarmt smör och socker luftigt (typ med en KA... ;-P)
• Häv i mjöl och bakpulver
• Låt degen stå i kylskåp i ca 30 minuter (inget måste men degen blir lättare att forma om smöret är för varmt)
• Rulla 20 små bollar i folieformarna på en plåt
• Peta i en dumle i varje boll
• Låt stå i ugnen i ca 10 min.
• Ta ut plåten och lägg en noblesse på varje kaka medan kakorna fortfarande är varma
• Låt svalna


Pollymuffins

.
Nu luktar det Pollymuffins i hela lägenheten... Himla enkla att göra men så goda! De här chokladmuffinsen blir luftiga och syrliga tack vare citronskalet och med smälta Pollys inuti blir de supergoda. Receptet är från Leilas "A piece of cake" och är en riktigt favorit ♥ Det fina kakfatet fick jag av E på min födelsedag, hade inte ens önskat mig det utan han hade valt det själv, gullet :-)
.
Ingredienser till 12 st små muffins:
  • 150 g smör
  • 2 st ekologiska ägg
  • 1.5 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 dl gräddfil
  • 1 st citron, skalet
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl kakao
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 1 påse Polly
Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, socker och vaniljsocker fluffigt. Smält smöret och blanda i gräddfil och rivet citronskal. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt i en annan bunke - blanda! Häll sen ihop det torra med vätskan, låt gärna lite mjölklumpar vara kvar eftersom muffinsen blir luftigare och saftigare då. Fyll sen muffinsformarna till 2/3 och ploppa i några Polly. Tryck ner Pollysarna ordentligt annars kan de bli brända - been there done that! ;-)  In i ugnen i 12-15 minuter - klart! :-)

Bake a cake

.
När jag gått klart mitt pass imorgon och är ledig som normala människor är på söndagar tänker jag baka! Det blir ett favoritrecept från min husgud Leila Lindholm. Ett enkelt men supersmarrigt recept... ;-) Ni ska få se! Vill man själv baka finns hennes kanonbra kokböcker "A piece of cake" och "One more slice" men man kan också surfa in här och läsa hennes recept :-)

Nordic Water Peace



Eftersom jag har världens bästa kille blev det Ben & Jerry's även denna måndag ;-) Vi provade den nya smaken "Nordic Water Peace" och den var rent ut sagt tokgod! Verkligen lagom mycket choklad, kakbitar och små peace-märken av mjölkchoklad... Mmm! ♥

Halv 8 hos mig i Luleå

.
Japp, Halv 8 hos mig kommer att spela in ett avsnitt i Luleå - och jag fick ett erbjudande om att vara med! Hahaha De som känner mig skrattar nog lika mycket som jag nu eftersom jag verkligen är hopplöst dålig på att laga mat. Senast igår brände jag en bearnaisesås som jag skulle värma! Så någon medverkan för mig blir det inte... ;-) En av få rätter jag faktiskt kan laga är den ovan - Pasta och Lax med sås av purjolök & Creme fraiche. Himla gott och t.o.m. jag lyckas :-) Man steker och kryddar laxen, bryner purjon och häller i creme fraiche som får värmas upp. Vill man kan man riva i lite lime. Serveras med t.ex. pasta och ruccola - mums!

Delicatobollar

.
Tror nog att jag tänker röra ihop Delicatobollar ikväll, de är verkligen jobbigt goda! Tror att jag lade upp receptet i min gamla blogg men här kommer det igen om någon vill prova :-)
Du behöver;
  • 100 g smör
  • 1 dl socker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 3 msk kakao
  • 3 msk kaffe
  • 3 dl havregryn
  • 150 g blockchoklad
  • Kokos
- Blanda ihop smör, socker, vaniljsocker, kakao och kaffe i en bunke (helst med elvisp). Mixa havregrynen och blanda i. Om smeten är för varm att rulla bollar av kan man ställa in bunken i kylskåp några minuter. Smält blockchokladen i ett vattenbad. Rulla sen bollar, rulla bollarna i den smälta chokladen och sen i kokos - klart! Yummie... ♥

New York Super Fudge Chunk

Ikväll lyxar jag till det ordentligt och firar att första dagen på praktiken var grymt intressant och att min handledare var snäll och duktig, tror att jag kommer trivas mer än bra! :-) Supergoda BJ New york Super fudge chunk ätandes i sängen med "En unge i minuten" på TV och sovmorgon imorgon - Lovely!

Nyare inlägg
RSS 2.0